téléchargez le fichier en cliquant sur ce lien : Rêves de Café – Nouveautés 2017 (003)

Pionniers du thé bio depuis leur création en 1994, Les Jardins de Gaïa proposent aujourd’hui près de 500 thés et tisanes bios d’excellence, dont la majeure partie en commerce équitable et certains en biodynamie.

C’est grâce à des relations durables et soutenues avec les producteurs que les Jardins de Gaïa proposent une gamme exceptionnelle de bons thés et de très grands crus, adressés tant aux novices qu’aux amateurs et fins connaisseurs !

Des thés natures d’origine aux mélanges maisons inédits, tout est réalisé artisanalement, dans leurs locaux en Alsace.

 

La pause café dans une entreprise doit créer un instant profitable pour développer la cohésion d’équipe et l’échange d’idées. Nous constatons fréquemment que le moment de la pause café désamorce les conflits, développe l’entraide et favorise l’émergence d’idées nouvelles.

Les salariés profitent de leur pause café pour discuter avec des collaborateurs d’autres services. Elle permet donc non seulement le décloisonnement des services, mais elle renforce l’esprit d’équipe en rendant les relations plus humaines, elle resserre les liens. Tout cela, sans compter sur les vertus de la caféine, qui booste le corps humain et son système cérébral, et donc la productivité de chacun.

La mise en place de cette parenthèse dans le travail reflète aujourd’hui la perception qu’à la direction de ses salariés.

Offrir le café à ses salariés participe à prouver la qualité d’accueil que le manager leur réserve. La hiérarchie met de côté son statut pour partager avec son équipe ces moments informels qui font la vie de l’entreprise. Un accueil attentif et chaleureux lui est réservé. Le salarié apprécie cette attention, s’investit plus facilement dans son entreprise. Ce mode de fonctionnement représente en moyenne 50 centimes par salarié et par jour, c’est à dire un coût dérisoire face aux bénéfices obtenus.

Alors, vite, tous à vos cafés ….

https://www.linkedin.com/pulse/la-pause-café-vue-par-les-managers-christelle-rouvet?trk=pulse_spock-articles

Un packaging PREMIUM et adapté au consommateur en entreprise, des recettes variées et gourmandes… bref, tous les ingrédients pour répondre à vos attentes !

3 cappuccino crémeux nature, vanille ou noisette. Une NOUVEAUTE : un chocolat noisette gourmand etc…

La gamme cappuccino évolue pour être encore plus attractive auprès des consommateurs.

Nouveau look ! La marque inspiration se révèle sur une boite à la robe noire.

Nouvelle recette ! Vous préparez vos cappuccino aussi bien à l’eau qu’avec une capsule de lait pour un résultat encore plus gourmand !

Conditionnement par boîte de 10 sticks, vendus par 5 boîtes

Lavasse torréfie son café depuis plus de 120 ans, dans le même soucis de perfection.

L’expertise de Lavazza dans le processus de torréfaction du café réside dans le fait que différents cycles de torréfaction peuvent être mis en place, en combinant le temps et la température, afin d’améliorer les qualités particulières de chaque assemblage.

Lors de la torréfaction, les grains de café ne subissent rien de moins qu’une métamorphose: ils changent de couleur, deviennent plus légers, prennent du volume et acquièrent plus d’arôme. C’est cette exposition à des températures élevées qui permet aux grains de développer leurs qualités aromatiques.

• À 100°C Les grains prennent une teinte dorée et dégagent une agrèable odeur de pain grillé; c’est à partir de cet instant que les arômes commencent à se former.
• À plus de 150-180°C les grains deviennent grossissent, ils deviennent brillants et prennet une couleur marron.
• Entre 200°-230°C, la torréfaction atteint son niveau optimal et le café prend son goût caractéristique.
• Une fois qu’il a été extrait du torréfacteur, le café est rapidement ramené à température ambiante grâce aux courants d’air et à une eau froide vaporisée.

La durée varie selon le type de café traité et les méthodes utilisées:

• Des cycles courts pour le robusta, qui exaltent le corps et allègent le goût boisé.
• Des cycles moyens pour l’Arabica, pour intensifier le parfum et la douceur des assemblages de cafés
• Les assemblages pour espresso (extraction rapide, haute pression, etc.) requièrent de longs cycles de torréfaction, afin d’obtenir un espresso crémeux et homogène.

Le département Recherche & Développement a identifié la technologie de convection comme étant la meilleure méthode pour obtenir un traitement uniforme respectant les caractéristiques du café.

La gamme des thés Lavazza Espresso  Point prend de la hauteur avec ces 2 nouvelles références :

Thé Noir English Breakfast : Thé Noir en feuilles entières fermentées à 100%, doucement fortifiant, à l’arôme puissant et parfumé et au goût plein et équilibré. L’infusion est riche en principes actifs salutaires: antioxydants, toniques, bienfaits pour la digestion et la respiration.

Thé Vert : Thé Vert en feuilles entières séchées sans fermentation, pour préserver les huiles essentielles, les antioxydants et autres éléments actifs et salutaires. Les infusions obtenues sont renommées pour les sensations herbacées, douces et délicates qu’elles offrent.

Découvrez ces nouveaux produits, vendus par 25 sachets de 2 capsules

Enjoy tea time !

Consultez la plaquette d’information :TBREAKtheenfeuilleLavazza

L’espresso au bureau comme à la maison !

Ergonomie et robustesse pour ce petit percolateur professionnel !

Cette machine à café fonctionne avec les capsules Lavazza BLUE. Elle est un petit bijou de seulement 12 cm de large. Elle est flexible et s’intègre facilement dans les bureaux et espaces de travail.

Comme à la maison

Profitez de votre propre machine à café « Crea le tue emozioni » au bureau comme à la maison. La pause café qui vous ressource entre deux rendez-vous ! Un instant café généreux grâce au choix des capsules de café Lavazza. Un moment de rencontres et de discussion avec ses collègues…

Un moment d’émotion !

Profitez de ces petits instants de réconfort pour prendre du recul sur les dossiers en cours.

Profitez des petites choses !

Source  »crea-le-tue-emozioni »

Découvert au 12ème siècle en Ethiopie, le café est aujourd’hui une boisson universelle, cultivée dans toute la ceinture tropicale, entre le tropique du Cancer et celui du Capricorne. Première matière agricole échangée dans le monde, et deuxième matière première en valeur après le pétrole. La production fait vivre environ 18 Millions de personnes alors que l’importation, la transformation et la distribution font vivre environ 100 à 110 Millions de personnes.

Côté consommation, il se déguste environ 1,5 milliard de tasses de café chaque jour dans le monde. En France, la consommation annuelle par habitant est estimée à 5 Kg, soit 2 tasses par jour.

Le marché est divisé entre dosette, café moulu, café grain et capsule. La guerre est déclarée entre les capsules et le café grain. Difficile de faire changer d’avis les partisans de chaque clan.

Faisons le point sur chaque modèle de consommation

 Le Café en Capsule 

 Avantages

• Choix simple et efficace : Vous avez le choix entre une très grande variété de cafés rigoureusement présélectionnées. Ainsi, vous disposez de cafés serrés ou longs, intenses ou décaféinés et tout ceci souligné par les arômes diverses de la conception et l’origine unique de chaque variété.
• Pour tous les goûts : Chaque consommateur peut choisir sa typologie de café, du mélange arabica robusta au 100 % Arabica. Lavazza Blue propose 8 sélections de café, aux arômes plus ou moins marqués.
• Une fraîcheur assurée : grâce à son système exclusif, les capsules protègent les arômes et les saveurs de votre café. Après avoir été fraîchement moulu, le café est immédiatement conditionné hermétiquement dans les capsules qui protège la mouture de l’air, de la lumière et bien évidemment de l’humidité.
• Entretien facile, écologie et éthique : les capsules assurent également un nettoyage simple lors des utilisations. En effet, grâce à la capsule, plus de marc de café à nettoyer ou autre écoulements imprévus ! Il suffit de jeter la capsule lorsqu’elle est vide !
• Qualité du produit : Grâce aux capsules le consommateur sait ce qu’il boit, la marque, le grammage constant de la capsule. Il retrouve une continuité de goût tasse après tasse
• Qualité des machines : les machines Lavazza, par exemple, sont conçues pour durer dans le temps. Elles offrent un design intemporel et garantissent une utilisation simple. Souvent programmables boissons courtes, boissons longues, elles bénéficient toutes avec les nouvelles normes CE du mode automatique d ‘économie d’énergie. Certaines sociétés proposent de prêter gratuitement la machine à café, sous conditions de consommation.
• Multiples possibilités de boissons : les machines à capsules permettent souvent de pouvoir également déguster des thés ou des boissons gourmandes, tels que chocolat et cappuccino.

Inconvénients:

• Tarif: Le café capsule présente un prix au kilo plus élevé.
• Déchets: les capsules provoquent plus des déchets que le café grain. Il s’agit peut être d’un faux débat quand on note le gaspillage du café cafetière (eau, filtre et café)

Le Café Grain

 En plein essor, les machines à café grain vous garantissent un expresso unique, une variété infini d’arômes et de saveurs et un café toujours fraîchement moulu !

Avantages :

• Un choix de cafés infinis : Vous avez accès à une variété innombrable de café ! En effet, vous pouvez choisir n’importe quel café en grains selon vos envies, du plus simple aux plus élaboré…
• Un café qui vous ressemble : Vous pouvez composer votre mélange chez un torréfacteur. Vous avez un goût d’unique !
• La fraîcheur du café : l’onctuosité et la richesse du goût du café atteignent leur plénitude lorsque les grains viennent d’être juste moulus. L’odeur du café fraîchement torréfié vient remplir votre environnement.
• Le prix du café : moins onéreux, on estime que le café en grains (il varie de 10 à 30 euros le kg) coûte entre 3 et 4 fois moins cher que le café en capsule.
• Des machines simples : Possibilité de régler la mouture à chaque café. Les machines sont programmables en cafés court ou long. Les marques ont développé des machines plus adaptées en conservant les matériaux nobles et résistants…

 Inconvénients :

• Machines coûteuses : les machines à expressos automatiques sont les plus coûteuses sur le marché.
• Limitation des goûts : Un peu moins souple également que les systèmes à dosettes, les machines à café grain ne permettent pas de changer de variétés de café à chaque tasse : une fois que le café est dans le réservoir, il faut attendre qu’il soit vide pour en changer… Les machines ne produisent que du café. Il faut rajouter d’autres matériels pour proposer du thé ou des boissons gourmandes

• Nettoyage fastidieux : Les machines nécessitent beaucoup d’entretien (nettoyer la colonne à café moulu, détartrage très régulier).
• Déchets : les pastilles de café moulu en tendance à moisir, et se répandent quand on les transvase dans la poubelle.

En conclusion, on note que le match est très serré. Le débat est loin d’être clos, les pro grain et pro capsules n’ont pas fini d’échanger sur le sujet.

Vous souhaitez davantage de renseignements, visitez notre site www.revesdecafe.fr